L’atelier de transformation de légumes bio

L’atelier transforme des légumes bio en provenance de la Loire-Atlantique, il est le maillon entre la production local bio et la consommation en restauration collective. Il fournit 40 établissements sur le territoire et travaille avec une vingtaine de maraîchers locaux. 

13 personnes travaillent dans l’atelier pour le lavage, l’épluchage, la taille des légumes, etc…encadré par un responsable de production, ainsi qu’une chargée d’animation et de développement.