Sortie EATDD : découverte d’une ferme bio à Vigneux

Les élèves de 2nde EATDD ont visité une ferme bio à Vigneux : élevage de brebis laitières, transformation du lait et circuits courts. 6 octobre 2025

Les élèves de 2nde option EATDD ont visité la ferme d’Elsa à Vigneux. Installée en 2019, l’exploitation fonctionne en agriculture biologique. Elle élève des brebis laitières et transforme leur lait en produits fermiers.

Une ferme en reconversion réussie

Avant 2015, la ferme produisait du lait de vache. Après une reconversion progressive, Elsa s’est installée en 2019 avec un nouveau projet. Elle élève aujourd’hui 90 brebis laitières venues de l’Aveyron. Trois béliers assurent la monte naturelle et 25 agnelles servent au renouvellement du troupeau. En parallèle, l’exploitation s’est diversifiée avec un atelier de poules pondeuses.

Un rythme calé sur les saisons

La reproduction a lieu en septembre et octobre. Les mises bas se concentrent en février, sur quelques semaines. Ce choix facilite la gestion entre agnelage et transformation du lait.
Chaque année, Elsa produit environ 20 000 litres de lait. Les brebis se nourrissent d’herbe, de foin et d’enrubanage. En 2024, elles ont pour la première fois pâturé jour et nuit. Résultat : une production plus élevée. Pour soutenir la lactation, la ferme cultive aussi des céréales, du sevorole et du lupin.

Une gestion collective des terres

Elsa exploite 23 hectares en fermage. Elle partage en plus 23 hectares avec des collègues éleveurs de volailles. Ensemble, ils pratiquent l’assolement, une organisation qui optimise les cultures et valorise les terres.

Du lait aux produits fermiers

Le lait est transformé directement sur place. Elsa propose une gamme variée : fromages, yaourts, fromage blanc, desserts chocolatés.

Elle privilégie les circuits courts : vente directe, marchés et tournées locales. Ses produits sont aussi distribués dans des AMAP, plusieurs épiceries, le supermarché participatif de Rezé, la plateforme logistique “Le kiosque paysan” pour les restaurants, et deux magasins de producteurs.

Une expérience inspirante pour les élèves

Cette sortie a permis aux élèves de découvrir le quotidien d’une agricultrice bio. Ils ont mieux compris les choix techniques, la gestion du troupeau et l’importance de la transformation à la ferme. Ils ont aussi découvert les circuits courts et leur rôle dans l’économie locale.