LP Industrie Agroalimentaire
OBJECTIF GÉNÉRAL
LP Industries Agroalimentaires • Gestion, production et valorisation Parcours Conception et production des aliments
Cette Licence Professionnelle répond aux attentes des TPE, PME et grands groupes de l’industrie agroalimentaire et de la restauration hors domicile qui cherchent à développer et renforcer leurs compétences dans le domaine du management de la production et/ou la conception des aliments, dans le respect des normes qualités.
CFA Nantes Terre Atlantique | St-Herblain
1 an
Apprentissage
Licence Pro - niveau 6
Activités VISÉES
- Mise en œuvre et adaptation des procédés de fabrication en agro-alimentaire
- Application des normes et réglementation en agro-alimentaire
- Gestion de la logistique, des plans de production, des stocks (ordonnancement)
- Planification et coordination des différentes phases des procédés et respect des délais, quantités, qualité et des coûts
- Analyse physico-chimique et sensorielle des ingrédients et produits finis
Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation d’un an
1/3 de l’année (560 h soit 16 semaines) en cours et 33 à 37 semaines en entreprise
RYTHME ALTERNANCE
1 semaine de cours pour 2 à 3 semaines en entreprise
MOYENS & MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
Cours en présentiel, Individualisation des Parcours, Travaux Pratiques, Visites …
Organisation des modules et progression pédagogique
- Utiliser les outils numériques de référence
- Exploiter des données à des fins d’analyse
- S’exprimer et communiquer à l’oral, à l’écrit, et dans au moins une langue étrangère
- Se positionner vis à vis d’un champ professionnel
- Agir en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle
- Gérer et adapter des processus de production en agro-alimentaire
- Gérer la qualité, les risques professionnels et environnementaux en agro-alimentaire
- Développer et promouvoir des produits alimentaires innovants
- Management et Gestion de production
- Communication et management
- Outils de gestion de la production et d’innovation
- Sciences des aliments
- Qualité, Sécurité, Environnement
- Analyse contrôle qualité
- Anglais de spécialité
- Projet tutoré
- Mémoire professionnel
- CFA Nantes Terre Atlantique – St Herblain
- CNAM des Pays de la Loire – Nantes
- ONIRIS Génaudière – Nantes
| 16 à 17 ans | 18 à 20 ans | 21 à 25 ans | 26 ans et + | |
| Taux de rémunération | 39% du SMIC | 51% du SMIC | 61% du SMIC | 100% du SMIC |
Coût de formation pris en charge par l’OPCO de l’employeur.
- Formation accessible aux personnes en situation de handicap reconnu ou non
- Un référent est dédié à l’accompagnement des personnes en situation de handicap
- Parcours individualisé possible selon diplômes, expériences et validations antérieures, construit à partir des conclusions des actions conduites lors des phases de recrutement et de positionnement
LES POURSUITES D'ÉTUDES & PERSPECTIVES
- Assistant/Responsable qualité ou production
- Assistant de responsables en sécurité alimentaire
- Assistant ingénieur de conception et Développement
- Assistant ingénieur en Recherche et Développement
- Contrôleur qualité
- Technicien responsable de fabrication en industrie alimentaire
- Technicien en hygiène et environnement
- Assistant technique d’ingénieur de production
- Agent de fabrication de production alimentaire
- Ingénieur
- Master
Les indicateurs
Taux de réussite aux examens juin 2026
Taux de satisfaction
Taux d’apprentis avec un projet à la sortie
Avec insertion professionnelle à 6 mois
En poursuite d'étude
Obtention du diplôme
Chaque unité (UE/US, UA) fait l’objet d’une évaluation organisée en accord avec l’Établissement public (certificateur) dans le cadre d’un règlement national des examens
Les unités d’enseignement (UE) sont valides sans limitation de durée
Après une césure, si vous reprenez votre parcours, il faut cependant vérifier qu’elles entrent toujours dans la composition du diplôme choisi qui lui peut évoluer.
Conditions d'admission et d'inscription
- Être âgé de 15 à 29 ans ou sans limite d’âge pour les travailleurs avec une RQTH
- Titulaires d’un diplôme Bac+2 (DUT, BTS/BTSA STA, ANABIOTECH, Chimie, etc.), L2 Sciences de la vie, ou autre diplôme de niveau 5 de spécialité génie alimentaire, génie biologique, génie des procédés, génie du conditionnement ou production industrielle…
- Accessible en VAE
- L’admission ne se fera qu’après la participation à l’une des journées de recrutement
Télécharger la fiche « Démarche de l’apprentissage »
Quand s’inscrire ? À partir de janvier 2026 pour un début de formation en septembre 2026
L’inscription définitive est validée par la signature d’un contrat d’apprentissage avec une entreprise.
Pour toutes questions, contactez le secrétariat
Par téléphone au 02.40.79.48.60
Par mail à cfa-nozay@nantes-terre-atlantique.fr